The Diary
Yordan's Daily Glog
<- Дневника
Добавяне на коментар
Понеделник, 12 Април 2010
Преди няколко седмици опитахме със Зори хляб, приготвен с квас, от Слънце Луна. И ни хареса много.
Ще се опитам да си "хвана" жива закваска за хляб. Като всичко естествено и природно, и това изглежда (измамно предполагам) просто - една чаша брашно (неизбелвано за предпочитане) и една чаша вода (изворна). И после няколко дни "захранваш" живинките, дето се пръкват в съдинката: изхвърляш половината от старата смес и добавяш същото количество нова. И така няколко дни, докато почне да "кипи". И после замесваш истински "ляб" с квас :) Лесна работа, нали? Парче торта...
За съжаление нямам брашно без подобрители - най-доброто с което разполагам е типово брашно с (уж само) аскорбинова киселина в него. Която е там, (уж само) за да се меси по-добре. На второ четене - аскорбиновата киселина е витамин С - полезно нещо, освен това бидейки киселина се предполага, че ще улесни вкисването на закваската, ама дали? Мина ми през ума вариант със саморъчно приготвено брашно - да взема пшеница и да я смеля в кафемелачка... Но не знам дали тази пшеница по магазините става за брашно. Но ако не стане с типовото, ще пробвам и това.
При такъв майстор като Зори в къщата, да взема аз да се правя на хлебар - изключително смело от моя страна, да не кажа направо нагло (да не ме чуе Цецо). Но пък от друга страна - какво има да губя, най-много да се изложа и да стана за смях на майстора :) Аз това го умея, няма да ми е сефте. Обаче ако успея - няма по-вкусно от домашен хляб, да знаете! Пък ако е и с домашен квас...
20:30Като се прибрахме, кваса беше се утаил - май брашното е по-фино от колкото трябва. Разбърках. Утре сутринта ще го захраня. Веднъж дневно било добре, макар че ако искам да стане по-бързо, трябвало на пет часа да го захранвам. Ама аз не бързам. Бавно обичам да стават нещата. А Зори ми се разсърди, защото вместо да й помагам да се разсъблече, аз разбърквам квас. Сутринта го заложих, пък вече успя да вкисне нещо, кваса му с квас...
[ Коментари: 4 / Добави коментар ]Коментари
Ама не очаквай кой знае какви резулати :)
Ако излезе успешен експеримента, следващото което ще опитам е да си сваря истинска боза :)
Между другото без малко кваса ти да отиде в мивката сутринта :)Предупреждавай като забъркваш такива работи!
бхахахаха... то нищо чудно там да свърши всичко :) Интересно за какво го помисли.
Написа yradunchev на 12-Apr-2010 12:39
Добавяне на коментар
Except where otherwise noted the content of this site is licensed under a
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License.
Страницата е генерирана от Glog v3.50
Йей, ще очаквам резултати скоро! :)
Написа Валя (email) (www) на 12-Apr-2010 09:00